銘石の宿かげつでは、料理長おすすめの逸品料理をご用意しております。
地元の食材や郷土色豊かな料理を中心に、甲州の味覚を贅沢に味わっていただきたい。
そんな思いでご提供する四季折々の新鮮な食材と匠の技でつくる伝統の味を心ゆくまでご賞味下さい。
からすみ
うに、このわたと共に日本の三大珍味と呼ばれスライスして炙ったからすみは酒の肴にピッタリ。
野菜スティック
おやつにもおつまみにもいける体に優しいフィンガーフード。
とりあえずワンプレート
彩り鮮やかに、様々な食材をワンプレートに。宴会前にちょっと一杯やおつまみとしてお酒のお供にもおすすめ。お子様のおやつとしても。
鮑の煮貝
400年前、海の無い山梨県に醤油付けにした鮑を持って帰ったのが始まりと言われております。高級食材の鮑を醤油ベースの煮汁で煮浸しにした甲州商人の知恵と結晶をご堪能下さい。
馬刺したてがみ添え
低コレステロールのヘルシー食肉「馬刺し」に、食通には堪らないコラーゲンたっぷりで後味サッパリの「たてがみ」を添えました。
鳥もつ煮
昭和25年頃甲府のそば店から広まった、鳥の砂肝、ハツレバー、きんかんを甘辛く照煮したご当地グルメ。
甲州地鶏の竜田揚げ
程良い食感と味わい。外はサクサク、中はジューシー。噛めば噛む程味が出る甲州地鶏の唐揚げは、お好みで特製だれにつけてお召上がり下さい。
刺身盛合せ
まぐろ消費量日本一、一人当たりの寿司屋数日本一を誇る、海がない県とは思えないほどの魚介好きな山梨県。新鮮な旬の魚介類だけを厳選し、盛合せております。
果物盛合せ
食後のおしゃべりのお供に。その季節にあった旬の果物を厳選しております。さわやかな美味しい果物を贅沢に盛りつけてご提供しております。
旬彩鍋
春の山菜、冬の根菜など旬の彩りを甲州牛で包んだ季節鍋。
朴葉焼き
朴葉と味噌の香りが肉の旨みを引き出し食欲をそそります。
地酒の粕焼き
甲斐の地酒の酒粕に漬込むことでコクと風味が一層増しました。
